第一次出國
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主要設施
- 34 間客房
- 咖啡廳
- 每日客房清潔服務
- 櫃台服務 (有時間限制)
熱情款待
- 獨立浴室
- 每日客房清潔服務
- 平面電視
- 冰箱 (應要求提供)
- 免費自助停車
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【劉朱松╱台中報導】
被列為台中市舊市區指標性都更案的「原遠東百貨大樓及綜合大樓」都市更新會，昨（10）日在台中市長林佳龍見證下掛牌成立。台中市都發局表示，此都更案範圍包括台灣大道、自由路與成功路街廓，若能成功整合，將帶動中區舊市區復甦。
這是繼位於綠川畔、擁有42年歷史的千越綠川大樓所有權網路訂飯店人於去年7月成立都更會之後，中市第二個成立的都更會，更是規模最大的更新案，若能順利推動，可望帶動中區其他都更案。
原遠東百貨大樓及綜合大樓更新案目前土地所有權人69人中，共43人同意都更、比重62.32％，土地面積更達80.3％；另建物含未保存登記者所有權人共有56人，有32人同意都更、比重57.14％，面積達76.58％，住宿評價網兩者比重都已過半。
曾是台中市黃金地段的原遠東百貨及綜合大樓，民國66、79年兩度大火，雖進行修復，仍不敵建築結構受損及商圈的沒落，自民國89年開始閒置至今。中市都發局輔導所有權人成立原遠東百貨大樓及綜合大樓都更會，林佳龍昨在都市發展局長王俊傑陪同下，出席揭牌並頒發立廉價旅館案證書。
林佳龍表示，過去這裡曾相當繁榮，但隨都市變遷逐漸沒落，都更會成立不僅為中區再生的重要里程碑，也代表民間看到中區再生的希望加入支持，顯示中區將要開始翻轉。
原遠東百貨大樓及綜合大樓都更會理事長陳俗蓉表示，期盼未來在大家的努力與推動下，讓中區風華再現；與會的遠東百貨副總經理湯志亞說，遠東百貨自民國89年開始歇業，公司看見林市長對中區再生的企圖心與執行力，因而全力協助，共同再生、活化中區，希望達成市府、企業跟里民三贏局面。
工商時報【姚舜】
「台中人餐飲消費實力比台北人有過之而無不及！」，位在台中南屯區的高檔粵菜餐廳新任行政主廚許文光表示，都說台北人吃飯捨得花錢，且吃食品味水準高，但他來到台中後發現，台中人對吃的講究絲毫不輸台北人，「只要東西夠好，花錢不眨眼呀！」。一口廣東國語濃得化不開的許文光並說，台中食饕喜歡嘗新試奇，只要有新食材或好貨好料，他們必「搶先嘗之而後快」。也就是因為如此，斥資3億元打造全台第一、也是唯一「節氣建築高檔粵菜餐廳」的〈与玥樓〉，決定在利用開幕屆滿一周年時，全面更新菜單，期能以較過去更高檔頂級粵菜以廣招徠，讓台中食家饕客也能嘗到「與台北高檔粵菜餐廳水準一致的精緻粵菜」。
許文光出身餐飲世家，他的父親許展華早年在香港經營〈瑞華酒店〉和〈瑞榮酒家〉，擅長烹調廣東老菜。許文光到台灣後曾在〈寒舍食譜〉等不同高檔粵菜餐廳司廚。來到台中〈与玥樓〉之前，許文光上一份工作是台北寒舍艾美酒店中餐行政主廚。為了強化廚藝團隊陣容，許文光也將曾任台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳副主廚的陳國邦也請到了台中，並與餐廳原本的香港籍點心主廚招鏡超3人聯手為〈与玥樓〉打造「食藝新象」。
「山不在高，有仙則名」，〈与玥樓〉老闆、星野集團負責人曲聲揚延攬許文光到台中總綰〈与玥樓〉內場廚藝團隊兵符，看中的就是他既擅長廣東老菜，又能觸類旁通研發「新派粵菜」的廚藝。而許文光到了台中也未藏私，趁著周年慶推出的新菜單，不只大菜精彩，在他坐鎮督軍下，燒臘、港點的做工也不厭精細，其中有些菜餚甚至台北高檔粵菜餐廳也不易見到。所以已吸引了一些知味識途的台北粵菜饕家尋香而來。
〈雞粥燉花膠〉就是一道從順德〈雞粥〉得到靈感，食材用料高檔，做工精緻繁浩的美味菜餚。許文光用以玉米餵食飼養故皮肉皆是黃色的玉米雞，與糙米和巴西蘑菇一起入鍋熬煮2小時，俟米粒消融欲化、雞肉與巴西蘑菇味全都融入濃湯中後再濾渣，然後再用此作湯底熬煮鱈魚花膠。成菜後，這雞粥不必勾芡質地就非常濃稠，且在玉米雞和蘑菇「助攻」下，味道非常鮮醇，花膠口感厚實彈Q，沾附了雞粥後更滑潤，非常適合冬天品嘗。
〈金箔陳醋排骨〉因老陳醋的加持賦味，風味較〈糖醋排骨〉更有韻致且「有涵養」。用老陳醋、生抽和冰糖熬煮濃縮的陳醋醬，醋味醇厚卻不嗆鼻，排骨在陳醋半炒半火靠前，先用蔬菜高湯浸泡醃漬半天，成菜後排骨因焦糖化上色油光亮麗，肉質口感細致且甜酸交織、回味悠長。
〈香慶雞蟹鍋〉是一道雞、蟹同烹的「乾鍋料理」。肉質口感彈牙的放山雞用海鮮醬和醃漬的剁椒先炒香入味，然後再與爆香的蔥、薑、蒜，以及炒過釋出甜味的洋蔥、花椒、八角與宮保等中式辛香料，以及大螃蟹一起放到砂鍋燜煮。這鍋內雖未加高湯，但藉由鍋內輻射對流效應，味道也滲透到了食材裡，成菜後味道香濃。吃到一半，並可在鍋內加湯，享受「一鍋二吃」的食趣。
〈与玥樓御品鍋〉是許文光口中「誰說台中人吃不起」的奢華鍋物，老母雞與火腿熬製的上湯內有烏參、蹄筋、花膠、魚唇，以及5片又大又厚的金山鉤翅，這訂價2萬5的鍋且不少人買。
除高檔大菜，〈与玥樓〉現今菜單上也有諸如〈金磚脆皮燒肉〉、〈魚肚滑雞札〉與〈飄香芋頭糕〉和〈天鵝蘿蔔絲酥餅〉等精品級的港點與燒臘」，而用龍眼木燻烤的〈片皮鴨〉，在〈与玥樓〉也大受客人歡迎。而在菜餚升級後，〈与玥樓〉也建立了一個高檔餐廳的門檻，如此的硬體加上高檔菜色，這樣的餐廳別說台中，台北也不多見。
INDEX
●与玥樓
地址︰台中市南屯區公益路二段783號
電話︰04-23829128
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